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安格斯牛扒配紅酒汁
份量:2-3人
 
煮法:
1. 乾蔥切細粒, 落油下鑊炒香。
2. 倒入紅酒, 煮沸令酒精揮發, 待紅酒汁收乾一半後, 加入鹽後轉小火至汁濃稠, 關火後加入牛油。
3. 待牛油溶化後取起備用。
4. 熱油於鑊中, 轉中火, 將牛扒每面煎:
20秒(5成熟); 60秒(7-8成熟); 90秒(全熟)
5. 將紅酒汁淋上已煎好的牛扒即成

食材:安格斯牛扒、紅酒、乾蔥、牛油
自備食材:1克 鹽
$139

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