份量：2-3人
 
煮法：
1. 熱油於鑊中, 將蝦仁放入,炒熟取起。
2. 熱油爆香蒜茸及薑肉，放入翠玉瓜及甘筍炒至軟身(可灑少許水同炒)放入蝦仁以鹽調味炒勻即成。