份量：4人
 
煮法：
1. 熱油4湯匙炒香蒜茸，放入洋蔥、西芹、椰菜、紅蘿蔔、同炒勻至軟身，後加入青椒、番茄同炒。
2. 在加入茄膏一同炒勻加入3公升水，中火煲1.5個鐘至結身。
3. 加入茄汁及自備調味即可。