早前中文大學逸夫書院同學來到iBakery金鐘餐廳，參加照護食工作坊。當日我們邀請了香港理工大學言語治療所實務助理教授黎敬樂（Joshua）講解吞嚥困難，認識國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）、本地院舍常見餐膳，以及照顧者在家都能做到的滴漏、餐叉測試等。此外，我們更邀請照護食導師Alva教同學以簡易方法做即製叉燒飯軟餐，同學們將叉燒、菜心、飯底逐步處理、塑型，倒膜後耐心等待，最開心當然是成功脫模。同學指軟餐比想像中美味，希望日後可以多試不同款式的軟餐。

如果各學校院舍或機構有興趣舉行照護食主題公眾教育活動，歡迎與我們聯絡。