份量：2 - 3人
 
煮法：
1. 水滾放入四季豆灼2分鐘取起。
2. 熱油，加入雞絲煎至剛熟取起。
3. 熱油，加入四季豆、蒜茸炒至豆軟身，加入雞絲、紅尖椒、欖菜及自備調味炒勻即成。